09 dic 2010 . Actualizado a las 02:00 h.
La sidra en España es sinónimo de Asturias, y la manzana, de Lérida. Algo que podría cambiar si en Galicia hay una apuesta firme por la amplísima variedad de manzana autóctona.
Santiago Pereira explica que «en Lérida, que es un secarral, están aplicando tratamientos para conseguir características que en Galicia se producen de forma natural, como la coloración un poco marrón o la cera». Destacan que a principios del siglo XX Galicia exportaba manzanas a Inglaterra, mientras que ahora aquí se importan «toneladas y toneladas de manzana de Francia o, incluso, de Nueva Zelanda» dijo, enfatizando la paradoja.