Dulces, refrescantes y carnosas, hoy descubriremos sus múltiples beneficios y usos en la cocina
17 jul 2023 . Actualizado a las 11:01 h.La temporada de cerezas es uno de los momentos más esperados del año para los amantes de la fruta. Supermercados y fruterías se tiñen de rojo en estas fechas y se las conoce como las «golosinas de la naturaleza» gracias a su delicioso sabor. Además, cuentan con numerosos beneficios para la salud, los cuales descubriremos en este artículo.
Propiedades y beneficios para la salud
- Antioxidantes. Las cerezas son ricas en antioxidantes, como las antocianinas, que les proporcionan su característico color rojo. Estos compuestos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y protegen a las células del daño causado por los radicales libres.
- Corazón sano. Las antocianinas también pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol «malo») y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, las cerezas contienen potasio, que puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control.
- Piel radiante. Estos frutos son una buena fuente de vitamina C y vitamina A que, junto a los antioxidantes, ayudan a combatir los signos de la edad, difuminando arrugas y reparando las células dañadas.
- Ayuda natural para dormir. Las cerezas son una de las pocas fuentes naturales de melatonina, una hormona que regula el ciclo del sueño. Comer un puñado de estos frutos a media tarde puede ayudar a conciliar el sueño, además de mejorar la calidad y duración del mismo.
- Propiedades anticancerígenas. En algunos estudios de laboratorio se ha observado que los extractos de cereza pueden inhibir el crecimiento de las células cancerosas, pero se requiere más investigación para confirmar estos efectos en humanos. Esto es debido a su alto contenido en antioxidantes.
Usos en la cocina
Aunque a priori no lo parezca, las cerezas son un alimento muy versátil y las podemos usar en variedad de recetas, tanto dulces como saladas. Por aquí os dejamos algunas ideas para cocinar con estos frutos.
Gazpacho de cerezas
Ingredientes
- 500 g de tomate
- 250 g de cerezas
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de cebolla
- 50 g de miga de pan
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de agua
- Sal y vinagre al gusto
Preparación
- Para empezar, deshuesamos las cerezas y las añadimos a un bol junto al resto de ingredientes ya troceados. Añadimos la mitad del aceite y el agua, una pizca de sal y vinagre al gusto. Y dejaremos reposar la mezcla en la nevera, cubierta con papel transparente, durante varias horas.
- El siguiente paso será triturar a conciencia todos los ingredientes -mientras vamos añadiendo el resto del aceite- hasta formar una crema homogénea y sin grumos.
- Ahora solo queda disfrutar de este maravilloso gazpacho, aconsejamos servirlo bien fresquito acompañado de unos picatostes.
Ensalada de cerezas y queso feta
Ingredientes
- 2 tazas de cerezas frescas
- 150 g de queso feta
- 1 puñado de nueces
- 1 bolsa de canónigos
- Sal, aceite y vinagre
Preparación
Esta receta es tan sencilla como poner los canónigos junto al queso feta, las cerezas ya deshuesadas y las nueces en una ensaladera grande. Añadimos sal, aceite y vinagre al gusto y… ¡A disfrutar!
Batido de cereza y plátano
Ingredientes
- 1 taza de cerezas
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de miel o azúcar
Preparación
- Para empezar pondremos las cerezas, el plátano, la leche y el endulzante en un vaso de batidora.
- Trituraremos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa, si vemos que nos queda demasiado espeso siempre se puede añadir un poco más de leche. Y ya estaría listo... ¡Qué aproveche!