La Mancha y Galicia se dan la mano en la cocina del Rancho Chico, con nueva gerencia

Cordero asado, calderetas de cordero, chuletitas de cordero, bacalao gratinado con pisto manchego... son algunas de las especialidades que encuentran los clientes que acuden al bar-restaurante Rancho Chico, en Celeiro (Viveiro). El establecimiento está regentado desde el pasado 2 de mayo por Ceferino (Cefe) Rodríguez Salamanca y Ascensión (Chon) Silvente.

Ambos hosteleros, con una dilatada experiencia en el sector, dirigen y atienden un local de referencia en Celeiro en el que manda la cocina casera y donde las recetas manchegas concilian con algunos de los platos más tradicionales de la gastronomía gallega. A esto se suma un especial tapeo que lleva la marca de la casa, según indica Ceferino Rodríguez.

La pareja veraneó varios años en Viveiro, donde tienen amigos, y fueron precisamente algunos de ellos los que les animaron a emprender en Celeiro. Ahora, al frente del Rancho Chico ya han estrenado horario de verano, es continuo, desde las 11.00 horas hasta el cierre.