Los restaurantes Miga, Ôvera y Salitre entran en la «Guía Michelin»
Para Comer
A Coruña suma ya cuatro restaurantes Bib Gourmand, categoría que distingue la relación calidad-precio
22 Nov 2019. Actualizado a las 14:19 h.
Miga, en el Campo da Leña; Ôvera, en Durán Loriga, y Salitre en el paseo marítimo Alcalde Francisco Vázquez, son los elegidos. A falta de estrellas, la máxima distinción que otorga la Guía Michelin y que no cayeron este año en Galicia, al menos tres restaurantes entran en la edición del 2020. Los tres se encuentran en la relación de locales destacados por la publicación, que incluye ya 18 en A Coruña y su área metropolitana (tres en Oleiros y uno en Culleredo).
Tal vez la nota más destacada se la irrupción de Miga en la lista Bib Gourmand, categoría con la que Michelin distingue la buena relación calidad-precio. Completan la nómina Bib Gourmand Artabria, en Fernando Macías; El de Alberto, en Ángel Rebollo, y Comei Bebei, en la avenida Ramón Núñez Montero (Oleiros).
Adrián Felípez, chef del restaurante miga, confesaba que la noticia lo pilló totalmente por sorpresa. «Estabamos vendo a quiniela das estrelas e xusto despois me chamou Pablo Pizarro para darme a noraboa. Eu non tiña nin idea. ¡Estaba limpando unhas centolas!», destaca. La alegría y emoción al lograr que su negocio se incluyera en el listado era más que palpable este jueves, aunque él remarca que «o mellor recoñecemento é que a xente siga vindo a comer».
El cocinero carballés comenta que nunca pensaba que llegarían a conseguir un reconocimiento de este tipo porque se quitaron de «todo o protocolo que conleva». Una apuesta por la calidad y el producto de la zona que, a sus tres años de vida, ya cuenta con su sello propio.
Las ausencias de la guía este año son las de Taberna Hokuto, en el Campo de Artillería, y el Hotel Lois, en la calle de la Estrella, que, curiosamente, era el único establecimiento de este tipo que figuraba en la publicación, por lo que la sección de hoteles se queda vacía en la ciudad.
Completan la lista de restaurantes incluidos en la Guía Michelin Árbore da Veira (el único con una estrella), y como recomendados, Asador Coruña, Bido, Culuca, Eclectic, Comarea, Comarea Marina, A Mundiña, Arallo Taberna, La Picotería (Culleredo), El Refugio (Oleiros) y El Mirador del Madrileño (Oleiros).