El poder nutritivo del membrillo y como aprovecharlo en la cocina
Productos de temporada
Su versatilidad en la cocina y propiedades para la salud lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan una dieta equilibrada
09 Oct 2023. Actualizado a las 12:07 h.
El membrillo es una fruta que pertenece a la familia de las rosáceas, la misma que las manzanas y las peras. Aunque su textura rugosa lo hace inadecuado para consumirlo en crudo, se usa a menudo en la elaboración de mermeladas y pasteles.
Es originario de la región del Cáucaso, que se extiende entre Europa del Este y Asia Occidental. Posteriormente, su cultivo se extendió por la cuenca mediterránea gracias a los griegos y romanos. Lo más común es encontrarnos con esta fruta en los meses de otoño e invierno. Hoy, en Sabe Bien, te enseñamos sus propiedades y alguna receta para poder incorporarla en tus comidas.
Propiedades
- Rico en vitamina C. El membrillo es una excelente fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger la piel
- Fuente de fibra. Ayuda a mejorar la digestión, reduce el riesgo de enfermedades cardiacas y contribuye a la sensación de saciedad
- Antioxidantes. Contiene compuestos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y algunas enfermedades crónicas
- Efecto astringente. Debido a su contenido de taninos, el membrillo es beneficioso para tratar diarreas y problemas digestivos
Recetas
Dulce de membrillo
- Ingredientes: 1 kg de membrillo, 1 kg de azúcar
- Procedimiento: Lava y corta los membrillos. En una olla con agua hirviendo, cocínalos hasta que estén blandos. Triturarlos y mezcla con el azúcar, cocina a fuego lento hasta obtener una pasta espesa. Coloca la pasta en moldes y deja enfriar
Tarta de membrillo
- Ingredientes: Masa de hojaldre, 200 g de dulce de membrillo, 100 g de queso de cabra
- Procedimiento: En un molde, extiende la masa y rellena con dulce de membrillo en tiras y queso de cabra. Hornea la tarta a 180º hasta que esté dorada
Ensalada de pasta con membrillo
- Ingredientes: 200 g de pasta cocida, 50 g de queso semicurado, 50 g de dulce de membrillo, 2 huevos cocidos, un puñado de piñones
- Procedimiento: Mezclaremos la pasta junto al resto de ingredientes ya cortados, aliñamos al gusto y a disfrutar
Datos curiosos
- La palabra “marmalade” (mermelada en inglés) proviene del portugués “marmelo”, que significa membrillo. Originalmente, las mermeladas se hacían exclusivamente con membrillo.
- Aunque la textura y sabor del membrillo crudo no son agradables, al cocinarse, su sabor cambia de forma radical, volviéndose dulce.
- Además de utilizarse en la preparación de alimentos, el membrillo ha sido utilizado por sus propiedades medicinales, principalmente por su efecto astringente.