Esther Ordóñez asume el sillón 22 de la Academia de Ciencias Veterinarias de Galicia

Esther Ordóñez Dios, veterinaria especializada en apicultura y presidenta del Consello Regulador da IXP Mel de Galicia, tomó esta tarde posesión del sillón 22 de académica correspondiente nacional de la Academia de Ciencias Veterinarias de Galicia. La ceremonia tuvo lugar en el auditorio municipal de Valga (Pontevedra). En su discurso, titulado «Apicultura en Galicia: tradición y biodiversidad», Ordóñez repasó la relevancia histórica y cultural de la apicultura en el territorio gallego. Destacó que la miel ha sido apreciada no solo por sus propiedades saludables y como edulcorante, sino también por su arraigo territorial desde épocas remotas. Mencionó referencias históricas como el manuscrito Scriptores Antiqui Hispaniae, anterior al siglo IX, y el Códice Calixtino, donde se alaba la «Miel de Galicia» como producto de excelencia.

Ordóñez también puso en valor el patrimonio etnográfico vinculado a la apicultura, como los cortines, albares y colmenares antiguos. Subrayó el progreso de la IXP  Mel de Galicia desde su creación en 1988, que la ha consolidado como la denominación de calidad europea con mayor número de apicultores, colmenas y miel certificada.

Retos de la apicultura gallega

En su intervención, Ordóñez abordó los desafíos que enfrenta la apicultura en Galicia, entre ellos la varroa, la avispa velutina, el cambio climático y la introducción de especies foráneas. Hizo hincapié en el papel clave de los veterinarios en la resolución de estos problemas y animó a consumir productos locales como la Mel de Galicia para apoyar al sector.

Además, destacó la colaboración con el Campus de Ourense de la Universidad de Vigo, cuyos estudios han demostrado que la Mel de Galicia supera estándares internacionales en vitaminas y minerales, reafirmando su calidad. Ordóñez cerró su discurso recordando la importancia de preservar la polinización, un beneficio ambiental indispensable garantizado por la apicultura local. También reivindicó la apicultura como una actividad esencial para la biodiversidad, la economía y la cultura gallega.

Trayectoria profesional

Licenciada en Veterinaria por la USC, Ordóñez ejerce como administradora de la Agrupación Apícola de Galicia y preside el Consejo Regulador de la IGP Miel de Galicia desde 2008. Es miembro de asociaciones como AVESPA y COLOSS, y ha participado en proyectos de investigación y divulgación a nivel nacional e internacional. Su trayectoria combina sus pasiones por los animales, la naturaleza y la tecnología alimentaria.