25 años de la primera Estrella Michelin de Paco Ron para el Occidente astur: «Había mucha efervescencia, pero la repercusión fue muy poca»
EL FRANCO / LA VOZ
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La obtuvo con Taberna de Viavélez, que luego cerró trasladando su proyecto hostelero a Madrid dedicado más a la cocina de siempre
28 nov 2023 . Actualizado a las 13:42 h.«Hace 25 años era una efervescencia total. Eran los principios de la nueva cocina en Asturias. Quitando a los grandes maestros, por aquel entonces, entre otros, Subijana, Arzak, Hilario Aberlaitz... También Berasategui, Adriá, Zalacaín, Sánchez Santamaría...».
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