Bonilla lanzará una edición especial de sus «chips» con patata de Coristanco

Septiembre ha comenzado y con la entrada del nuevo mes llega también la cuenta atrás para una de las fiestas gastronómicas más singulares de Galicia, la Festa da Pataca de Coristanco, declarada en el 2022 de Interese Turístico y de la que, entre el viernes 15 y el domingo 17, se celebrará la 41.ª edición. Tres días de variado programa presentado este lunes y en el que hay varias novedades. Una de ellas tiene especialmente «orgullosos» a la organización, que asume como siempre el Concello, y es el hecho de que la emblemática empresa Bonilla, con sede en Arteixo, hará para la ocasión una edición especial de bolsas de patatas fritas. En el exterior del paquete se hará constar Festa da Pataca y lo que habrá dentro será, por supuesto, patata de Coristanco, variedad Kennebec, procedente, más concretamente, de una finca de Couso.

«Estamos a falar dunha empresa moi recoñecida, e este será un xeito de saborear Coristanco a través da súa pataca, neste caso pataca tipo chip», valoró el regidor, Juan García Pose. «Será a primeira vez que se faga isto, e penso que terá moi boa acollida, sobre todo entre os pequenos», añadió. Al ser una edición limitada, tan solo se podrán adquirir esos paquetes durante los tres días de la Festa da Pataca, lo que tiene además el matiz de recuerdo. Según los datos facilitados, el lanzamiento para esta 41.ª edición consta de 10.000 bolsas, cada una de ella de 150 gramos. Por tanto, 1.500 kilos de patatas fritas embolsadas que, salidos de la tierra son muchos más: 6.000, exactamente. «Para un quilo de pataca frita precisan catro de pataca», apuntó el edil Enrique Tasende.

En la presentación del programa, este lunes, ya se puedo degustar una prueba y la valoración fue unánime. «Guau», dijeron también en Bonilla. Crujiente, con sabor, un ligero color amarillo por el aceite de oliva, pero una apariencia más blanca que otras chips, motivada por la variedad Kennebec. Quedará estudiar costes para fijar a qué precio saldrá el paquete, aunque la intención es que sea lo más módico posible: «Isto é unha festa gastronómica, a nosa idea non é facer caixa, senón que a xente goce probando o produto estrela de Coristanco de diferentes formas», matizó el regidor. Porque en la Festa da Pataca habrá música, actividades deportivas, concursos, juegos, sorteos, obradoiros o más artesanía que nunca, pero sobre todo habrá patata. De unos años a esta parte han reforzado el apartado gastronómico: «A celebración ten que valer para ensalzar Coristanco, pero sobre todo para divulgar a súa pataca», indicó García Pose. Se podrá degustar, por ejemplo, en tortilla, en empanada o en versión cachelos, acompañado sardinas, pescado de Laxe, carne ao caldeiro o, como curiosidad, mejillones á feira. El tubérculo se verá también en el tradicional desfile de tractores engalanados, armando las figuras más imaginativas: domingo 17, día grande, a las 11.30.

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