El gerente de la taberna Arco da Vella, Carlos Piñeiro Mendoza, abrió ayer un nuevo establecimiento de restauración
11 nov 2023 . Actualizado a las 14:38 h.La céntrica plaza laxense Ramón Juega recobra el bullicio hostelero con la apertura del local Rabo de Peixe. Carlos Piñeiro Mendoza, que regenta en Fisterra, su municipio natal, la consolidada taberna Arco da Vella, se pone al frente de lo que antes fue A Pracería. Hasta la localidad y uno de los espacios en el que se rodó la serie gallega Mareas Vivas llevará una oferta gastronómica en la que no faltarán los pescados y las carnes. Sin embargo, el hostelero avanza que será este un proyecto más personal en el que apostará por propuestas innovadoras «para darlle unha escusa á xente para saír da casa e, tamén, para non ter que ir á Coruña para degustar certos pratos», expone. Así, además de preparados clásicos, servirá, por ejemplo, churrasco desmenuzado en pan brioche o «fish and chips» de boquerón.
Rabo de Peixe rinde homenaje, asimismo, con su nombre a las gentes del mar, con esta expresión tan empleada para dar a entender que «aínda que fose pouco, sempre había algo para comer», comenta. Este establecimiento lo sedujo en su día. Además, dice ver la Costa da Morte como un conjunto. Será un espacio familiar, abierto los fines de semana en temporada baja, con cuatro trabajadores más el dueño.