«A gastronomía, se non está conectada coa cultura do lugar, perde o seu sentido»
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Historiador, divulgador y crítico gastronómico, charló en Laxe de «valor añadido», de «dignificar» producto y de trabajo por hacer. Es tiempo de reflexión: ¿para qué nos está sirviendo el turismo?
06 may 2024 . Actualizado a las 20:56 h.«O pouco que poida aforrar investireino en retirarme na Costa da Morte. Son un namorado desta comarca. É un sitio que garda os valores que eu defendo», confesó el compostelano Jorge Guitián en Laxe. Crítico
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