Fabián y Génesis acaban de abrir el primer local de A Coruña especializado en los rollos de canela, los famosos «cinnamon rolls» (rollos de canela), y ya se forman colas para comprar este dulce a las puertas de su establecimiento en la plaza de San Vicente
06 jul 2024 . Actualizado a las 05:00 h.Abrieron el sábado pasado y ya se forman colas a la puerta del negocio. «Es increíble. Estoy sorprendida, impactada. Los que conocen el producto empezaron a venir y los que lo prueban por primera vez dicen que el sabor es impresionante y repiten», comenta Génesis Medina. Esta dentista venezolana a la espera de homologar el título, y su marido, Fabián Álvarez, decidieron abrir un local especializado en cinnamon rolls, esos rollos de canela que triunfan en muchos lugares del mundo. «Es uno de mis postres favoritos, Aquí venden las caracolas, pero son diferentes. Como además del tema dental mi otra pasión es la repostería, me puse a investigar y me pasé tres años practicando hasta dar con la receta perfecta. A todo el mundo que los probaba les encantaban y lo vi como una posibilidad para emprender. Renuncié a todo por los cinnamons», asegura Génesis sonriente. El nombre para bautizar el negocio de la plaza de San Vicente parecía cantado, Buen Rollo. «Me encanta esta expresión española y, al mismo tiempo, evoca al producto que estamos ofreciendo», apunta. El buen rollo se instaló en Os Mallos y ya hay colas. Solo venden los rollos, nada más. El más económico sale a 2,60 euros y el más caro a 3,10. «La base es la misma, pero con toppings diferentes. Incluso hay uno con limón en lugar de canela para los que no les guste. Los que más se despachan son de pistacho, Nutella, dulce de leche...», explica Génesis. Nunca había tenido la oportunidad de hablar con alguien con este nombre y ella dice que se lo suelen comentar. Dejaron Venezuela para mejorar su calidad de vida y desde hace una semana triunfan en A Coruña con unos rollos de canela que traen cola.