Las panaderías de Lorbé, de Oleiros, y Mercedes, de Carral han sido dos de las distinguidas en Madrid como las mejores de todo el país
30 oct 2024 . Actualizado a las 05:00 h.Fue como la gala del Balón de Oro, pero aquí no faltó nadie. En Madrid se entregaron los Premios 50 Panaderos Top de España y dos coruñeses se situaron entre el medio centenar de elegidos, los de las panaderías Lorbé, de Oleiros, y Mercedes, de Carral. «Después de tantos años siendo reconocidos por nuestras empanadas y larpeiras también se nos reconoce por la calidad del pan. Yo se lo debo todo a mi suegro y a mi cuñado. Hacer buen pan no es difícil, lo complicado es hacerlo todos los días», reflexiona Axel Pérez, que está al frente de los hornos de Lorbé junto a su mujer María García. Miguel Nogueira es la quinta generación del negocio familiar de Carral que recibió otro galardón. Para optar a estas estrellas Michelin del pan había que presentar dos piezas elaboradas con harina de trigo. Un jurado se encargó de la cata y de visitar por sorpresa las panaderías. De ahí salió la selección de los mejores, de los top.