Especialista en el tratamiento de la adicción al alcohol, Braulio del Palacio reclama mayor vigilancia para detectar «sustancias peligrosas» en los licores insuficientemente destilados
01 mar 2003 . Actualizado a las 06:00 h.Braulio del Palacio es especialista en el tratamiento de afecciones causadas por el consumo de alcohol. -¿Qué lleva lo que se suele llamar garrafón?-Las bebidas a granel tienen un control sanitario deficiente. Normalmente, vienen adulteradas con ciertas sustancias que pueden crear efectos secundarios.-¿Qué sustancias?-Las más peligrosas son el cadmio y los metales pesados, en caso de que los lleven, así que el control sanitario se debe ejercer sobre esas sustancias, que son relativamente peligrosas. A veces, también se añaden otros tipos de alcoholes, también peligrosos, pero vienen en pequeñas cantidades.-¿Se debe la presencia de tales sustancias a que el alcohol no está correctamente destilado?-Exacto. También llevan conservantes, colorantes y otros productos químicos que se añaden para dar ciertas características a cada bebida y hacer que se parezcan más al original en aspecto y sabor, aunque no siempre lo consiguen.-¿Qué efectos provoca el garrafón en el organismo?-En pequeñas dosis, afecta a la mucosa gástrica, el esófago y el intestino. Pero en grandes dosis, puede ser muy dañino para el riñón y el hígado. El garrafón se metaboliza peor y genera sustancias tóxicas. Los acetaldeidos, producidos en la metabolización del alcohol, aumentan en sangre y producen náuseas, vómitos y problemas gástricos. Son los causantes de la intoxicación.-¿Causa el consumo de alcohol adulterado una resaca mayor que el etiquetado? -Sí. En algunas personas, los trastornos digestivos se transforman en diarreas o gastritis al día siguiente. En cuanto al dolor de cabeza, creo que se debe más bien a alteraciones vasculares a nivel cerebral. La resaca es un cuadro relacionado con un síndrome de abstinencia muy ligero, pero en un individuo que se ha intoxicado el día anterior. Hay que recordar que el alcohol, además de ser una sustancia que crea adicción, una droga, es un tóxico. La intoxicación se produce por el hecho de beber alcohol. Pero si además hay metales pesados y derivados de otros alcoholes...