18 oct 2011 . Actualizado a las 06:00 h.
Innolact nació bajo el paraguas del Aula de Productos Lácteos y lleva en su ADN el I+D+i, según asegura el responsable de este departamento, Sergio Martínez Alonso. La innovación dentro de esta industria, según dijo, «va dirigida a cosas muy terrenales», como encontrar un tipo de queso, el que acaban de presentar, resistente a las temperaturas extremas y a la congelación.
El crecimiento que ha experimentado -pasó de 20.000 kilos de queso en el 2007 a un millón en este año- ha obligado a los directivos de la planta chairega a tomar decisiones de cara a los próximos dos años. Según Jesús Zapico, el gerente, la filosofía de esta industria es la de crecer de forma ordenada y controlada, mediante productos especializados y de valor añadido.