La planta tiene capacidad para procesar 500 toneladas al año
10 may 2014 . Actualizado a las 07:00 h.La planta de fabricación de queso, que pertenece desde esta misma semana a García Baquero, no empezará a funcionar de inmediato. Al proceso administrativo, que de por finalizado el concurso de acreedores de Castillo de Pambre se unirán los ajustes de la planta, que lleva parada muchos meses. Una vez que la maquinaria esté revisada serán necesarias las consiguientes pruebas de producto. Casi con total seguridad la industria, con capacidad para procesar 500 toneladas al año, con un solo turno de trabajo, seguirá elaborando quesos de Arzúa-Ulloa y de Tetilla.
Las instalaciones, que llegaron a contar con 15 empleados, están completamente automatizadas. Todavía no ha trascendido si el nuevo propietario mantendrá la marca Castillo de Pambre o si por el contrario aplicará otras a su producción de Palas de Rei. En esta localidad se han generado expectativas de empleo a raíz de que trascendiera que la planta va a volver a funcionar. No se sabe a cuántos emplearán.
A partir de ahora se abre una nueva etapa para la fábrica de Palas, fundada en el año 1972 por el quesero francés Raymond Georges Burnod, junto a otros dos socios.
Desde 1972
Empezaron fabricando quesos de las variedades Edam, Terilla, Ulloa, Manchego y de barra.
Burnod se quedó con el paso del tiempo con la quesería y cuando se jubiló se la vendió al grupo vasco Aldanondo, que puso en marcha las instalaciones adquiridas ahora por García Baquero, con tecnología puntera para la fabricación de queso.
Los anteriores propietarios se centraron en las denominaciones de origen protegida Queso Tetilla y Arzúa-Ulloa.
Raymond G.Burnod, conocido en la zona como «el quesero francés», sigue viviendo en Palas de Rei. Llegó a Galicia en el año 1969, con la compañía francesa Groupe Bel, que es la propietaria, entre otras, de La Vaca que Ríe. El quesero galo, de la 38 promoción de la Escuela Tecnológica La Roche-Sur-Foron, de Francia tenía la misión de poner en marcha Queserías del Noroeste (Quenosa)..