«ARROZ CON lubrigante», «Arroz con lumbrigante», «Arroz con bogavante»... Calquera destas expresións poden escoitarse hoxe en día para referirse ó 'crustáceo mariño semellante á lagosta con grandes pinzas no primeiro par de patas'. Mais ¿cal destas formas é correcta en galego? Bogavante é o substantivo castelán, e así aparece recollido no DRAE01. Os diccionarios galegos incorporan unicamente lumbrigante . De acordo con isto, a forma lubrigante , habitual en moitos puntos de Galicia, constitúe unha variante non estándar na lingua galega, do mesmo xeito que lubigante . Xa que logo, bogavante é o nome castelán, e lumbrigante , o nome galego. Ademais desta forma, o galego coñece o termo cereixo co mesmo significado (Vén de pescar unha morea de cereixos) . Lagosta e lumbrigante comparten similitudes no tratamento gastronómico. Cocidos ou á prancha manteñen intactas tódalas súas características gustativas. Con todo, o lumbrigante adoita prepararse xeralmente con arroz, en salpicón ou en ensalada. Pero os amantes das exquisiteces culinarias tamén poden probalo en gazpacho. Xunto con lumbrigante , outro nome que provoca dúbidas entre os falantes é o do 'molusco lamelibranquio comestible, da familia dos mitídilos, con dúas valvas, simétricas e abombadas, case triangulares, de cor negra azulada que se cultiva artificialmente'. Isto é, o mexillón. Neste caso, a forma *mexilón é incorrecta. É cuestión de gustos. Pero, en principio, o mexillón e o lumbrigante parecen unha boa combinación. falar.ben@lavoz.es