El cocinero Gerson Iglesias participó en un certamen gastronómico en Asturias
02 dic 2018 . Actualizado a las 05:00 h.El chef ourensano Gersos Iglesias participó en el certamen gastronómico Gijón se come y ofreció una exhibición en el Escenario Mahou. Preparó cuatr platos veganos con productos de temporada: ceviche de caquis gallegos, albóndigas de garbanzos con salsa tailandesa, coulant de boletus y castañas y, por último, una espuma que salió del agua de cocción de los garbanzos mezclada con plátano maduro y cacao.
"Siempre que Mahou me invita a participar en eventos como Gijón se come, voy encantado. En este caso, cuando supe que, además, se trataba de un evento responsable y sostenible, la motivación no hizo sino multiplicarse. En casa tenemos una conciencia muy marcada en este sentido", explicó Iglesias tras su conocido.