La hamburguesa de Salvaxe, premiada como la tercera mejor de Galicia, se podrá probar en un servicio especial en la Praza de Abastos de Santiago
SANTIAGO
No está en la carta de la gastroteca del mercado, pero este mes darán la oportunidad de degustar este plato, bajo reserva, para celebrar el tercer puesto obtenido en el salón Xantar
01 nov 2024 . Actualizado a las 05:00 h.En la Praza de Abastos de Santiago se podrá probar el 17 de noviembre, en un servicio especial que habrá al mediodía bajo reserva, una hamburguesa muy especial. Así celebra la gastroteca Salvaxe, emplazada en la Nave 5, el bronce logrado en el Campeonato de la Mejor Burger de Galicia, en el marco del salón gastronómico Xantar (Ourense).
Explica Brais Bascoy que la propuesta cocinada en este certamen por su compañero José Manuel Martínez consistía en una versión de unos huevos con patatas y jamón: «Levaba un brioche de pataca, chuleta de tenreira galega madurada de Chelo & Muñico, unha salsa holandesa, pataca palla arriba e unhas virutas de xamón». No descartan incluirla en un futuro en su carta, pero ante la avalancha de comentarios han querido compartir esta creación con el público local en un servicio especial.