La oferta culinaria en pequeño formato permitirá disfrutar hasta el 2 de marzo de los 68 «petiscos» creados para la ocasión por 42 establecimientos
14 feb 2025 . Actualizado a las 22:19 h.El Santiago(é)Tapas, la cita de Santiago con la gastronomía en pequeño formato, arrancó hoy jueves en el café La Morena, en San Clemente, con la degustación por parte de las autoridades locales y patrocinadores del concurso de tres de las 68 propuestas culinarias que este año pretenden ganarse el paladar de los compostelanos y de quienes visiten la ciudad hasta el 2 de marzo.
El responsable de cocina del local, Javier Sordo, abrió el apetito de la alcaldesa, su primera teniente de alcalde, la edila de Turismo y los representantes del PP y el PSOE con la tapa Galicia molecular, un petisco de cocido gallego elaborado con técnicas de cocina molecular, pero sin perder el sabor tradicional del cocido. Es la apuesta creativa de un establecimiento que el año pasado se hizo con dos premios (el de tapa creativa y dulce) y que, además de otro petisco con cerdo celta, se presenta al concurso con un postre que incorpora espray de oro.
Animado, como siempre, el arranque del Santiago(é)Tapas contó con representantes de todas las formaciones políticas en Raxoi, aunque en esta ocasión la socialista se ciñó al aún portavoz oficial del grupo, Gonzalo Muíños. El año pasado lo acompañaba el exconcejal de Turismo Sindo Guinarte, ahora abanderado de uno de los dos bloques en que se ha fracturado el grupo municipal. Por un lado están los 4 expedientados, amenazados de expulsión del PSOE. Por otro, los dos que volvieron a alinearse con la ejecutiva local, Guinarte y Marta Abal.
Organizado por Turismo de Santiago con el apoyo de la Diputación de A Coruña (representada por su vicepresidente, Xosé Regueira), el Santiago(é)Tapas estará presente en 42 establecimientos y los consumidores dispondrán de siete rutas no solo para satisfacer sus paladares, sino para tratar de hacerse con los regalos a los que podrán optar quienes las completen. El Tapasporte, el documento para ir dando fe de los locales donde se ha consumido, se puede recoger en cualquiera de los establecimientos participantes y en la Oficina de Turismo. Este sábado (día 15) habrá un premio especial para quienes presenten los sellos cubiertos de los cinco establecimientos distinguidos con el sello de calidad turística Sicted: las Bodeguillas de San Lázaro y Santa Marta y los locales Redes, Sendeiro y Orixe.
La alcaldesa animó a los compostelanos y residentes de la comarca a participar en este evento.