«Mi padre dice que es un lugar mágico», ensalza su hija Elena, que recibió el reconocimiento otorgado por el Concello a su padre
24 oct 2022 . Actualizado a las 21:29 h.El restaurante Casa Barqueiro, en colaboración con el Concello de Negreira y el Xacobeo, creará un paseo de la fama culinaria, bajo la denominación Paseo das estrelas solidarias no Camiño, aprovechando la estrecha relación con algunos de los principales chefs españoles con estrella Michelin, para identificar a la mejor gastronomía con Negreira y con Galicia.
Ese paseo de la fama culinaria estará formado por réplicas en bronce de las manos de cada uno de los cocineros, que irán encastradas en la acera y cubiertas por un cristal. Inicialmente serán ocho, con la previsión de incorporar dos o tres cada año, siguiendo el trazado entre Casa Barqueiro y la Casa do Concello y continuando por las rúas do Carme y Fonte do Carme. El kilómetro cero será la mano de Juan Mari Arzak, cuya réplica en bronce se presentó este lunes para «sorpresa» de su hija Elena, junto a las de los hermanos Rogelio y Francisco Rial, de Casa Barqueiro. Son obra del escultor Óscar Aldonza. La presentación tuvo lugar aprovechando la visita de Elena Arzak a Negreira para recoger el reconocimiento a su padre como «Hóspede de honra», primero que concede el Concello. La cocinera recibió una réplica en bronce del consistorio y un diploma. «Negreira es de los pocos sitios a los que ha vuelto mí padre con asiduidad, porque le encanta, y quiero daros las gracias por hacer tan feliz a mi padre. Siente un cariño especial por Negreira. Gracias a la familia Barqueiro que le enseñó a amar a Negreira, y también a la gente, porque dice mi padre que aquí ha hecho grandes amigos».
Elena Arzak ensalzó la riqueza gastronómica de Galicia: «Es parecida a la vasca, porque tenéis arraigo con las tradiciones y siempre fomentáis los valores xacobeos». La cocinera agradeció la presencia en el acto de la comisaria del Xacobeo, Cecilia Pereira. Señaló, a su vez, que para su padre «Negreira es mágica, porque hacéis cosas increíbles. Yo misma he podido estar con Igor Zalacaín e Iker, dos de nuestros chefs del restaurante Arzak, participando en el evento Estrellas Solidarias en el Camino de Santiago, y a mí lo que más me llamó la atención es que toda Negreira se volcó en el evento». Destacó Elena que «todos han querido dar facilidades, y eso es algo fascinante, el ver como un pueblo se vuelca para que todo salga bien y se refleje en la gastronomía, en la naturaleza y luego la gente vuelva aquí», precisó.
El alcalde negreirés, Manuel Ángel Leis Míguez, indicó por su parte que este reconocimiento es el «símbolo del agradecimiento a Arzak de todo el pueblo de Negreira, por todo el cariño mostrado hacia nuestro pueblo desde que comenzó a visitarnos», afirmó el regidor.
Elena Arzak aprovechó su visita a Negreira para acercarse a Santiago, donde acudió a conocer las instalaciones del Centro Integrado de FP Compostela, uno de los espacios formativos de referencia en Galicia en la familia profesional de hostelería y turismo.