Los «terneros frisones» procedentes de granjas lácteas alcanzan precios históricos
GANADERÍA
De épocas en las que no hallaban comprador han pasado a cotizar a unos 350 euros, como se pagaron estos días
24 mar 2025 . Actualizado a las 09:47 h.Hasta hace poco, el nacimiento de un ternero frisón solía verse como un contratiempo para muchas ganaderías lácteas de Galicia. Mientras las hembras se quedaban en la propia granja engordando la recría y creciendo hasta convertirse en futuras vacas productoras, los machos apenas tenían salida en el mercado. La escasa rentabilidad de su cebo y el exceso de animales que, de forma puntual, registraban los cebaderos de Aragón, Castilla y León o Cataluña —destinos habituales por aquel entonces para los becerros gallegos— propiciaba que los precios fuesen muy reducidos e, incluso en muchos momentos, que no hubiese comprador para ese tipo de ganado.
«Temos regalado ducias deles, pedir de favor que os levasen gratis. Non che daban un so euro e para nós era un coste inasumible telos moitas semanas para despois cobrar un prezo que nin sequera pagaba o leite que mamaban. Sen contar que algún enfermase e houbese que tratalo que daquela as perdas disparábanse», apunta un ganadero de la parroquia mazaricana de Maroñas. Es uno de los que confirma el extraordinario cambio de tendencia que, en los últimos meses, ha experimentado el mercado de los llamados «becerros pintos».
«Esta semana vendemos catro por 350 euros cada un. Eran bos pero nin sequera chegaban ao mes de vida. Fai un ano non che darían nin 100 euros por eles», explica con una mezcla de satisfacción y asombro ante el buen momento que, en cuanto a precios, registran estos machos pintos que acostumbran a venderse con poco más de quince días de vida. «Agora, polo menos, anima mantelos unhas semanas mais porque sabes que o vas recuperar no momento da venda. Esperemos que a situación se manteña porque estes ingresos representan unha axuda importante para as ganderías de leite».
Los precios históricos que registran los terneros frisones destinados al cebo también se extienden a la carne de las vacas de esta raza de aptitud lechera. Tanto sean las de desvieje —aquellas que, debido a su edad, han terminado su ciclo productivo—, como las de descarte, aquellas que, por diversos factores, no tienen cabida en sus respectivas granjas están promediando precios de venta nunca antes vistos.
Lo confirman los datos de la última sesión de la Central Agropecuaria de Ventas Abanca, en la que el precio medio al que se adjudicaron los terneros frisones de 15 a 20 días se situó en 213 euros, 35 euros menos que la semana anterior pero más del doble de 104 euros que promediaban hace justamente un año. Un espectacular incremento que también se extiende a los animales de entre 21 y 50 días que alcanzaron un precio medio de 238 euros, un 75% más que en la misma semana del 2024, y a las reses de mayor edad _más de 50 días_ que se han revalorizado un 83% en los últimos doce meses hasta situarse su cotización media en 326 euros.
La escasez de animales destinados al cebo parece ser la principal causa que justifica la espectacular evolución que han experimentado los terneros frisones. «Cada vez hai menos becerros de color _los de razas de aptitud cárnica como rubia gallega, limusín o los cruces de estas con frisón_ e hai que botar man dos pintos para abastecer aos mercados. En calquera caso, os prezos están absolutamente disparados, tanto os de cebo coma os carniceiros _los que tienen entre 180 y 230 kilos_ como todo o vacuno maior», apunta un tratante de ganado de la zona de Santa Comba que reconoce lo inusual de esta situación, en esta época del año. «Se un becerro se paga agora a 7 euros quilo canal, non quero pensar cerca do verán, cando se dispara o consumo, a cando poden ir».
En la buena evolución de los precios de la recría también ha jugado un papel determinante Argelia y, sobre todo, Marruecos que se ha convertido en el gran animador del sector aumentado, a golpe de talonario, las importaciones de animales y carne española. Desde la Interprofesional de la Carne, Provacuno, se reconoce un creciente interés del país magrebí dadas las dificultades que atraviesa su mercado cárnico por la reducción del censo debido a la sequía y al incremento del precio del pienso.