El más 'rebelde' del mar ¿Por qué no hay forma de ‘domesticarlo’? La merluza, el pez más salvaje (aunque no lo parezca)
El 70 por ciento de los bancos de pesca del mundo están ya esquilmados, y el consumo de pescado sigue al alza. Urge la búsqueda de alternativas y la cría en cautividad parece la mejor opción. ¿Problema? Que algunas especies se resisten a la 'domesticación'. El cultivo de dorada, lubina o trucha es relativamente sencillo. Pero otros peces como la merluza no se adaptan bien a la piscicultura.
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