El uruguayo Rubén Washington Laxalt llegó hace veinte años a Galicia para dedicarse a la doma y herraje de caballos, y sentencia que «no tengo estudios pero la naturaleza me lo ha enseñado todo»
As demostracións culinarias, os talleres e as degustacións de produtos de proximidade reforzan o programa, igual que os obradoiros para os máis cativos