Los mejores en catar la verdad del café

El café fue ayer uno de los protagonistas en los certámenes que organiza el instituto de Foz y que se prolongarán hasta el jueves. Fue una tarde completa de actos y también intensa. Tras recibir a los participantes y a los jueces dio comienzo la final del IX Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería, con los cuatro primeros participantes. La prueba continúa hoy, en el centro, a partir de las 9.00 horas y se desarrollará durante prácticamente toda la mañana.

Máxima concentración en las pruebas del IV Campeonato Internacional de Cata de Cafés de Escuelas de Hostelería. Participaron un total de 15 representantes de otros tantos centros educativos de diferentes comunidades de España y Portugal, según confirmó anoche el profesor Xosé Ríos. Pasadas las ocho de la tarde ya se conocía el nombre de los ganadores de este certamen. El primer premio recayó en Johan Rodríguez Martínez, del CIFP Compostela. El segundo fue para Ibeth Angélica Fernández Vega, alumna del instituto anfitrión, el IES de Foz y el tercero fue para María Ignacia Díaz Saravia, de Hotel Escuelas Las Carolinas, de Santander.

Un cóctel, broche de oro al día

La jornada concluyó con un cóctel de bienvenida en el que los alumnos del centro tuvieron oportunidad de exhibir sus conocimientos e hicieron gala de su profesionalidad. Se sirvieron platos variados (Crema de cenoria con millo torrado, Mexillóns en escabeche, Sushi variado, etc), tres variedades de croquetas, doce montaditos diferentes como Tortilla de pataca rechea de repolo e gambas, Ventresca de atún con piparrada e guindilla..., seguidos de hasta siete postres diferentes, entre otras delicatessem.

Anoche, tanto el presidente de la Diputación Provincial de Lugo, Darío Campos, como la delegada territorial de la Xunta de Galicia, Raquel Arias, confirmaron que hoy, a partir de las 14.00 horas, estarán presentes en el acto de entrega de los premios a los galardonados en el concuso de baristas.

«Na cata de café participaron representantes de

quince escolas de España e Portugal»

Xosé Ríos

RadioVoz emitirá un programa en directo desde el IES

Además de la retransmisión por «streaming» de la Fundación TIC, RadioVoz hará un programa en directo esta mañana, a partir de las 11.15 horas desde el instituto. Por los micrófonos pasarán algunos de los protagonistas del día.

Hoy continúa la selección para elegir a los primeros espadas entre los baristas

Hoy será uno de los días grandes. A primera hora continuará la final del IX Campeonato Internacional de Baristas de Escuelas de Hostelería. En el último momento falló el centro Hostelería e Turismo de Viana do Castelo, y dos centros presentaron representantes al concurso de catas pero no al de baristas. Entre ayer y hoy si competirán los representantes del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra, CIPF Ciudad de León, IES Vilamarín de Ourense, Hotel Escuela Las Carolinas de Santander, IES Fuente Fresnedo de Laredo, CIPF Hostelería y Turismo de Gijón, CIFP Santiago, IES Fragas do Eume de Pontedeume, IES San Xillao de Lugo, CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, IES de Foz, IES Peña Castillo de Santander y Escola de Ponte de Lima.

Los participantes realizarán sus exhibiciones, todo un espectáculo para el público que las sigue en el salón de actos, desde alumnos y profesores hasta profesionales de hostelería y de otros sectores. A las 13.30 habrá una demostración a cargo de Kanalla Coffee, integrado por baristas gallegos como la burelense Sofía Prieto.

Mañana jueves continuará el certamen. Se elegirán a los mejores baristas profesionales.