Seis desayunos saludables para niños propuestos por nutricionistas

Es decir que «los niños pueden ir al cole sin desayunar» y saltan todas las alarmas. Hay quien piensa que esta comida les dará el mismo poder que la pócima le dio a Obélix en los tebeos que compartía con Astérix. La realidad es bien diferente. Lo importante es el patrón dietético diario (o semanal) y el contexto de cada menor. ¿Se levanta con hambre?, ¿rinde mejor en la escuela si tiene el estómago lleno?, ¿prefiere tomar algo ligero y a media mañana completarlo con otra comida? «La alimentación del niño debe ser variada, equilibrada y saludable para que su dieta se considere completa. Puede ser que se despierte con muchas ganas de come o al revés», cuenta Laura Reviejo, licenciada en farmacia, y dietista-nutricionista especializada en nutrición infantil, problemas digestivos y problemas hormonales. 

La Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria coincide: «No es necesario obligar a comer nada más levantarse si no tienen hambre. Además, se podrá ofrecer cualquier alimento que sea saludable». Las combinaciones en este sentido son infinitas. «Un plato de garbanzos y una pieza de fruta sería un desayuno muchísimo mejor que un vaso de colacao con galletas», apuntó Reviejo. 

Recomendaciones que, por supuesto, siempre se darán en niños sanos sin ninguna patología o necesidad calórica concreta. ¿Cómo pueden asegurarse las familias de que los pequeños de la casa comen suficiente? Más allá del diagnóstico médico, «si un niño está bien alimentando tendrá vitalidad, energía, interés o ganas de jugar. Además, se desarrollará en peso y altura dentro de sus percentiles», responde Reviejo. Habrá días en los que coma más, o menos (tal y como ocurre entre adultos). «Existen niños que están un poco por debajo de su peso, o un poco por encima de su peso, y en ambos casos estarán bien alimentados. Otra cosa diferente será si el menor siempre está cansado, se pone enfermo, poco activo o si tiene obesidad», añade la profesional en alimentación infantil. 

No solo esto, sino que en la infancia se establecen los hábitos alimentarios que acompañarán a la persona durante toda su vida. Durante estos primeros años, lo que la familia ponga en práctica podrá marcar la diferencia. De forma general, los niños pueden comer lo mismo que los adultos. «Es lo más recomendable para establecer una buena rutina de alimentación y disfrutar todos juntos, ya que la familia es el entorno más directo de los peques», apunta Adriana Fernández, dietista-nutricionista. «Compartir momentos en la mesa comiendo sano y rico será una de las mejores herencias para ellos». 

Ya lo dice el refranero español: «de lo que se come, se cría». Al final, «los niños comen por imitación», señala Ángela Elvira Carmona, dietista-nutricionista especializada en alimentación durante el embarazo e infantil, que añade: «Es importante que el niño vea en casa buenos hábitos alimenticios, que entienda que comer bien significa tomar fruta y verdura, y que esta siempre esté en la mesa. Aunque, también es cierto que en la práctica puede ser que a los miembros de una familia no les guste lo mismo», indica. De ahí, que lo importante sea introducir cuanto antes los alimentos tal y como son: «Cuanto más vea el niño que en las comidas aparecen alimentos que pueden ser conflictivos para ellos, más fácil lo tendrá en un futuro», señala la profesional. 

¿Calidad o cantidad?

Por lo tanto, ¿a qué se debería prestar atención en un desayuno: a la calidad o al equilibrio nutricional? «Si hablamos de niños en edad preescolar o mayores no tendríamos que obsesionarnos con lo segundo, es decir, que tenga sí o sí proteína, grasas e hidratos de carbono», responde Ángela Elvira Carmona, que continúa: «Por ejemplo, si les damos una tostada con crema de frutos secos y plátano, puede que no tenga mucha proteína, pero no pasará nada porque estaremos enseñándole a comer variado con alimentos de calidad, que al final es con lo que yo me quedo», apunta. 

En este sentido, tampoco es cierto que el niño necesita muchísima comida para crecer, «tendrá que estar adaptada a varios factores como su edad, su actividad física o el tipo de desarrollo que está teniendo», señala la dietista-nutricionista, Laura Reviejo. 

Seis desayunos saludables para niños propuestos por nutricionistas

Es bien sabido que empezar el día con un desayuno que sacie, y a la vez alegre las papilas gustativas, es casi sinónimo de amanecer con el pie derecho. ¿Cómo preparar algo rico y saludable para tu hijo? El primer ingrediente será el tiempo. De nada sirve la intención, si a primera hora los miembros de la familia van como pollos sin cabeza. No es cuestión de despertarse dos horas antes, sino con el tiempo suficiente para encender los fogones y tragar con calma. Lista de la compra en mano, porque aquí van los seis desayunos para los más pequeños de la casa. 

En la variedad está el placer, de ahí que la dietista-nutricionista Adriana Fernández proponga recetas dulces y saladas. Todas elaboradas a partir de alimentos básicos que ofrecen desayunos fuera de lo habitual. En ellas, los alimentos son nutritivos, «e incluyen proteína gracias a la avena, al queso o a los frutos secos; fibra, por parte de los cereales integrales y de la fruta; grasas buenas con las raciones de frutos secos, aguacate y aceite de oliva virgen extra e incluso, una fuente de calcio a través de los lácteos y de las almendras». 

Con esta premisa en mente, la primera opción son gachas de avena con cacao puro, nueces molidas y plátano en rodajas. Otra propuesta consiste en tostadas integrales con aguacate y queso bajo en sal. Y ojo, porque a mayores «damos un bol de frutas con crema de almendras». 

Para días en los que se disponga de más tiempo, y de más ganas de cocinar, el huevo se vuelve la base de la receta: «Crep de tortilla francesa relleno de rodajas de tomate y aguacate, acompañado de un vaso de leche con cacao y canela». Saciedad y salud a partes iguales. 

 De los más pequeños a los mayores

Ángela Elvira Carmona propone dos desayunos según la edad del menor. «Para los niños que se encuentran en una etapa más infantil, me gustan mucho las gachas de avena. Se pueden amoldar a hacer tanto en calientes, como en frío. Sirven para cualquier época del año y se pueden enriquecer añadiéndoles proteína en forma de huevo, claras de huevo, o algo de fruta picada», añade la experta en nutrición. 

Si bien esta opción le parece «una de las más completas», entiende que, una vez crecen pueden buscar un toque más crujiente. «Digamos que hablamos de un niño de doce años. Quizás, por falta de tiempo, prefiere algo más rápido». En ese caso, la opción elegida serán tostadas sin recurrir al clásico «pavo de mala calidad». «Un día las pueden tomar con aguacate, otro día con hummus, otro con frutos secos. También pueden añadirle semillas», explica.

¿Por qué propone salirse de lo convencional? «De esta forma, el niño comerá alimentos que probablemente no vaya a tomar durante el resto del día», señala. 

Este argumento es el mismo que esgrime Laura Reviejo para explicar la base de su desayuno. «Si al niño le apetece comer, en primer lugar incluiría algo de fruta y un lácteo en forma de yogur, porque son dos grupos de alimentos que muchas veces la gente se olvida de tomar. Comerlos a primera hora es una buena forma de asegurarnos que el niño toma al menos una ración de cada», cuenta la dietista-nutricionista.  Y ojo, porque el yogur o el kéfir solo sirven en su versión natural y sin azúcares añadidos. 

Esto no es todo, el desayuno continúa: «Podemos acompañarlo de alguna proteína como un revuelto de huevos, de una tostada con proteína vegetal por encima como el hummus, o de cereales como los copos de avena u otros en su versión integral».

¿Por qué elige esta opción? «Es una comida que incluye proteína de calidad, lo que les saciará. Y que a su vez se complementa con un cereal, el cuál también aporta saciedad y mantiene la cultura mediterránea de tomar pan por la mañana», explica la profesional. En definitiva, una mezcla de tradición y salud. 

 Acabar la comida del plato y más allá

 Al contrario de la creencia popular, los padres no deben controlar hasta cuánto pueden comer sus hijos. La lección de acabarse todo lo que hay en el plato hace tiempo que pasó de moda. «Los niños tienen sus propias señales de saciedad, se ve en los bebés que son ellos los que deciden cuándo empezar y cuándo parar», explica Reviejo, que añade: «A medida que crecen, los adultos alteran esas señales. Ocurre al obligarles a comer más cuando no quieren. El problema aquí es que los padres tienden a alimentarlos desde la perspectiva de un adulto, cuando los niños necesitan mucho menos». 

Lo mismo para comer, o no, ciertos alimentos. «Yo creo que tenemos que sentar al niño delante de su plato, ofrecerle comida saludable y que él elija más o menos lo que come. Siempre vigilando que el menor esté bien, por supuesto», precisa la licenciada en farmacia y nutrición. Para Ángela Elvira Carmona, lo importante es que el niño entienda que «no se tiene que comer todo lo del plato y que hay alimentos que se pueden reutilizar. No pasa nada si al niño no le gustan los mejillones que hay en una ensalada. Se pueden cambiar por otras cosas como atún o sardinas», añade la experta. La relación que el pequeño mantenga con la comida será reflejo de cómo actuará en la mesa cuando crezca.