The Coffee, el café de especialidad inspirado en Japón que trae el mejor café de Brasil a Juan Flórez
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Fernanda y Gabriel son los encargados de este pequeño local minimalista en el que el «true white» es una de las bebidas protagonistas, junto con otras especiales de temporada
19 oct 2024 . Actualizado a las 05:00 h.Un pequeño letrero luminoso con caracteres japoneses avisa de un nuevo spot para los amantes del café de especialidad en la calle Juan Flórez. En el número 9, muy cerquita de la plaza de Pontevedra y de la zona comercial del entorno de la plaza de Lugo, The Coffee trae un trocito de Japón y de Brasil a la ciudad. Japón es el lugar que inspiró a los creadores de esta marca para crear un espacio minimalista y con bebidas para llevar. Y Brasil su lugar de origen y el del café que tuestan y sirven en los pequeños locales que tienen franquiciados por todo el mundo. En A Coruña, The Coffee aterriza gracias al proyecto de vida y profesional de dos brasileños encantadores, Fernanda Dorrio y Gabriel Cabral, que tratan de explicar a todas las personas que entran por la puerta las cualidades del café de Brasil, uno de los mejores del mundo.
El local está pensado como un espacio de bebidas para llevar pero también para hacer un break: «Hay algunos bancos y la opción de que se consuma aquí. Todo el mundo está invitado a quedarse y a charlar un rato con nosotros», cuenta Fernanda. Esta pareja se mudó a Galicia hace cuatro años. «El primer año estuvimos en Vigo y después nos movimos a A Coruña por una oferta de trabajo que tuve. Los dos queríamos tener nuestro propio negocio y la verdad es que echábamos muchísimo de menos el café de Brasil. Así fue como empezamos a estudiar la marca The Coffee y todo salió muy bien». Llevan poco tiempo abiertos, pero en la ciudad ya hay fans de su «True White», el nombre con el que se conoce su café con leche.
Además de café, en The Coffee tienen un catálogo de bebidas propias. Están las puristas y las de temporada, como una especial ahora de Halloween, black ice late, que aseguran que está de miedo. «Hay bebidas frías o calientes, con café o sin café, como el chai latte, o con chocolate». También tienen dulces y sandwiches para acompañar. En The Coffee las consumiciones se piden directamente en una tablet a través de la aplicación de la marca.
Fernanda cuenta que siempre tratan de explicar las propiedades del café de especialidad de Brasil con el que trabajan. «Dentro de este universo del café, el de Brasil es uno de los tres mejores del mundo», dice. Tanto ella como Gabriel perciben que en A Coruña poco a poco la gente valora más el café de especialidad y que The Coffee está contribuyendo con su granito de café a este bum: «La gente que lo prueba nota que es distinto, que está muy rico y que al día siguiente no te da dolor de cabeza».