Un Estrella Michelin para la cena-gala de A Peregrina del Liceo Casino de Pontevedra

Bogavante en un escabeche aromático de espárrago blanco, tomate seco y trazo cortado de oliva negra; merluza de Celeiro, meunière de alcaparrones y ensalada de espinaca tierna en un aliño de aceite de nueces; pieza de ternera melosa, ragout de setas silvestres con crema agria y hojas ácidas; y, de postre, cremoso de queso fresco, crumble de almendra, mentas y frambuesas. Este es el menú ideado por el Estrella Michelin Xosé Torres Cannas y su equipo de Pepe Vieira Eventos para la cena-gala de A Peregrina del Liceo Casino, una velada con la que esta sociedad pontevedresa busca volver a ser un referente de la noche en el arranque de las fiestas.

«Será una noche especial para todos», refiere el comunicado que desde el Liceo Casino se ha remitido a los socios, a los que remarca que la cena baile regresa, «tras dos años de obligada ausencia y lo hace con más fuerza que nunca».

Por su parte desde Pepe Vieira Eventos reseñaron que «en esta ocasión tan especial se servirá una variedad de platos a casi quinientos comensales, donde destaca el producto fresco de primera calidad de la cocina gallega incorporando los sabores del huerto orgánico de Pepe Vieira que, sin duda, nos hacen pensar en esa idea ‘de la huerta al plato'». Además, su personal «se encargará de acompañar a los asistentes cuidando hasta el detalle más minucioso en sala y en la posterior fiesta», al tiempo que se comprometen a que «el chef ofrecerá el más delicioso menú y selecto servicio para que el próximo día 13 de agosto la cena baile de la Gala de A Peregrina brille aún más».

La decidida apuesta del Liceo Casino por recuperar esta cita también se observa en otras iniciativas, como la ampliación de ambientes musicales y la habilitación de hasta cinco pistas de baile. De este modo, se podrá disfrutar de la música pop y funky hasta estilos más urbanos, como el trap o el reggaeton

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