La calle de los vinos, que inició su renovación en el Xacobeo 93, acoge ahora una hostelería más refinada a costa de perder parte de su identidad
25 abr 2022 . Actualizado a las 01:41 h.Es paradójico que la historia reciente de la ciudad sitúe en una mesa del centenario restaurante O Gato Negro la concepción moderna del Xacobeo. Entre raciones de empanada de congrio, barriles y tazas —junto al Orense, es el único de la zona que las mantiene— el exconselleiro Víctor Vázquez Portomeñe pergeñó a principios de los 90 una nueva idea de los años santos, más laica y turística y muy enfocada hacia el peregrinaje a los bares y los hoteles. Aquel tumultuoso Xacobeo 93 supuso una auténtica agitación en la rúa do Franco, la calle que tomaron los taberneros medievales, muchos de ellos procedentes de Francia, para dar de beber a los caminantes.
En realidad, a finales del siglo pasado lo que abundaba en la calle de vinos por excelencia eran los hosteleros oriundos de Val do Dubra, los retretes turcos, el serrín en el suelo mezclado con el vino y una mala fama ganada a pulso por culpa de unos pocos desalmados que le cargaban a la cuenta de los incautos que pedían marisco con alegría, por supuesto, todo en metálico. El Franco acogió hasta hace muy poco tiempo el peor restaurante de España, según las calificaciones de la página de reputación TripAdvisor, en la que ahora destaca como número uno local A Noiesa, la casa de comidas en la que la familia Somoza vuelca todo un catálogo de excelencia en la gestión restauradora.
O 42 fue de los primeros en transformarse en un bar moderno con guiños al pasado. Como todos, tuvo que renunciar a parte de su encanto, pero mantuvo algunas señas que le permitieron en el 2003 convertirse en el elegido por la Casa Real para que Juan Carlos I y Sofía de Grecia salieran a campechanear una noche en la que dormían en el Hostal. Hasta entonces, los alcaldes se preocupaban de esquivar esta calle cuando venía a Santiago alguna personalidad relevante, porque lo más fácil era acabar enganchado con algún borrachín.
Con el paso de los años santos (1999, 2004, 2010 y 2021) los locales del Franco y A Raíña fueron actualizando su oferta y su estética, en algunos casos perdiendo su identidad hasta confundirse con la de un bar de Murcia, porque no todo fue a mejor. Los pulpos expuestos sobre jarras de cerveza en los escaparates-nevera no eran un imán, como tampoco lo son ahora esas cartas gigantes con fotografías de comida que algunos siguen colocando a las puertas y que son una patada a las ordenanzas municipales y al buen gusto.
En el otro extremo, en el bajo estelar que ocupó muchos años el Porta Faxeira, irrumpe ahora con una carta diferente y una estética elegante el Marie Miner, con instrumentos, invernaderos y mobiliario restaurado como un confesionario para purgar los pecados. Se perdieron los taberneros, pero llegan los pianistas. No disparen al cronista.