28 may 2024
Barbadás sube los gastos de personal y de inversiones
El Concello aprueba su presupuesto más alto, casi ocho millones y medio de euros
TEMA
Celiaquía
Últimos artículos publicados
29 may 2024
Ana Vila, paciente de celiaquía: «El problema no es la comida sin gluten, sino que no haya contaminación cruzada»
Esta ourensana recuerda que, antes de saberlo, sus digestiones siempre eran lentas y pesadas
15 may 2024
El concurso de pinchos de primavera de Ourense: 41 propuestas y un precio máximo de 3,5 euros
El certamen incluye diferentes categorías de premios y tendrá lugar del 23 de mayo al 2 de junio
03 may 2024
Con Feitura subirá la persiana en Odeón a mediados de mayo
Será la segunda cafetería del negocio especializado en desayunos, meriendas y «brunchs» en la comarca y vendrá a ampliar la oferta hostelera del complejo comercial
19 abr 2024
A Illa renovará el alumbrado del campo Salvador Otero
La inversión será de 31.200 euros y se financiará con fondos de la Diputación
21 mar 2024
La reapertura de los dos restaurantes devuelve el encanto a la placita de Entrerrúas
En enero abrió la tapería asiática Nara y esta semana recuperó su actividad el otro local, con cocina tradicional gallega
18 feb 2024
Lestedo invita a la fiesta con más de 50.000 filloas, Xenerais y verbena
El chef Javier Olleros leerá el pregón de la fiesta gastronómica
18 ene 2024
El pan sin gluten de Bueu que huele y sabe a pan
La panadería Nel Freire de Bueu elabora productos sin gluten desde hace seis años y ahora espera empezar a vender el preparado para que profesionales y particulares puedan elaborar sus barras
03 ene 2024
Del más clásico al sin gluten: estos son los roscones que triunfan en Ourense
En la mayoría de pastelerías de la ciudad preparan el dulce de Reyes por excelencia
26 dic 2023
Si eres celíaco ya no tienes que renunciar a los panetones y roscones navideños recién hechos
El obrador Celidulce elabora exlusivamente y a diario panadería y repostería artesanal para celíacos e intolerantes a la lactosa.
25 dic 2023
De vivir lo peor de la pandemia en las residencias, con 13 víctimas, a abrir una pastelería para endulzar la vida
Natalia Zabaleta dirigía geriátricos, pero lo dejó y abrió La Ficel en Ribadeo, especialista en productos artesanos para personas con alergias
11 dic 2023
La cocina como terapia tras un accidente fatal: «Entre fogones me siento feliz»
Tras ser arrollada por un camión, la ferrolana Fátima Casanova halló refugio en la gastronomía, creó dos canales para difundir sus recetas y ahora publica su primer libro
30 nov 2023
Filloas rellenas de cocido con queso y cebolla, la receta de una noiesa que quedó subcampeona en un concurso culinario
La barbanzana Tania Castelo conquistó la plata del certamen Xuventude Crea con su reinterpretación de las tradicionales filloas, a las que añadió un relleno de grelos, queso y cebolla
24 nov 2023
El desafío de una familia de Ferrol con cinco hijos ante la inflación: «No puedes despilfarrar ni darte lujos, pero compensa»
Llenar la cesta de la compra resulta más complicado en hogares como el de Mónica Benasach, donde tres de los siete miembros del clan familiar son celíacos
14 nov 2023
Un marinero deja la cocina de alta mar para dar de comer a celíacos en tierra
Adechapa es la primera tapería de Gondomar que no usa gluten ni lactosa y la abrió Francisco Javier Álvarez Leyenda «por amor a mis hijos y a mi mujer»
13 nov 2023
Narón ya devora la tarta más democrática: «Con nueces, azúcar, margarina y mucho amor»
Los vecinos pueden reservarla en las pastelerías Santy donde ha sido creada, y el 23 de noviembre se hará la degustación popular de un manjar apto para celíacos y alérgicos a la lactosa
23 oct 2023
¿Qué es el gluten?, ¿en qué alimentos está presente?, ¿cuáles son los síntomas de la enfermedad celíaca?
Si bien la celiaquía afecta al 1 % de la población mundial, se calcula que un 70 % de los casos no están diagnosticados porque sus manifestaciones son poco llamativas
01 oct 2023
La primera tahona gallega sin gluten
MR del Río nació en Santiago en el 2006, como empresa pionera dedicada en exclusiva a elaborar productos para celíacos, pero el origen de esta saga familiar de panaderos se remonta a 1940
22 sep 2023
Barbadás pone en valor el trabajo de las asociaciones sanitarias
Niños de los colegios del municipio ourensano realizaron un taller de primeros auxilios
20 sep 2023
Café a 90 céntimos en el Naval y menú a 8,36 en el Marcide: «Comer aquí sale a cuenta»
Los precios «anticrisis» de las cafeterías del CHUF atraen a estudiantes del CIFP Leixa, obreros y trabajadores de la zona