Premio Nacional al mejor cocinero Jesús Sánchez, espíritu cantábrico «Las cocinas no funcionan como una democracia»
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Viernes, 25 de Noviembre 2022
Tiempo de lectura: 5 min
El año que viene se cumplen 30 años desde que abriera, con su mujer, Marián Martínez, el Cenador de Amós. Pero las celebraciones han empezado ya: acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía, un reconocimiento que se suma a las tres estrellas Michelin –fue el primer establecimiento cántabro en conseguirlo– o los tres soles Repsol. Recibe a XLSemanal en su ‘casa’ cántabra, bautizada –como Amós, el restaurante que abrió en Madrid hace un año– en honor de su abuelo: un hombre de carácter que recorría Navarra con su carro cargado de fruta de temporada.
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