El eterno dilema sobre cómo es en puridad la receta original aún no ha sido resuelto. En Betanzos, mientras tanto, han decidido que solo podrán optar a ser la mejor tortilla del 2018 aquellas preparadas únicamente con patatas, aceite, huevo y sal. Sin cebolla
10 oct 2018 . Actualizado a las 11:40 h.Los grandes chefs no logran ponerse de acuerdo. En la calle también hay posturas irreconciliables. Y es que para unos la tortilla se basa únicamente en «huevos, patata y aceite» mientras que para otros «sin cebolla no hay tortilla».
Mientras el eterno debate sigue sin resolverse, Betanzos -la capital española de este plato- ha decidido que, por primera vez, no podrán participar en su longevo concurso de tortillas aquellas que lleven cebolla. Desde el Ayuntamiento lo tienen claro: «Queremos ser fieles a la tradición betanceira de patatas, aceite, huevo y sal. Nada más», explican desde el Ayuntamiento de Betanzos.