Sus propiedades para la salud lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan una dieta equilibrada
20 oct 2023 . Actualizado a las 10:05 h.Las nueces, a menudo asociadas con los meses más fríos del año y las celebraciones festivas, son mucho más que un simple adorno en pasteles o postres, ya que aportan textura, sabor y muchos beneficios. Ricas en ácidos grasos omega-3, antioxidantes y vitamina E, contribuyen al cuidado de la piel y pueden mejorar la salud intestinal, ósea y cardiovascular.
Propiedades para la salud
- Fuente de ácidos grasos omega-3. Las nueces contienen ácido alfa-linolénico (ALA), que es un tipo de ácido graso omega-3 que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y proteger contra enfermedades cardíacas
- Ricas en antioxidantes. Las nueces son una excelente fuente de antioxidantes, incluyendo la vitamina E y polifenoles. Estos compuestos combaten el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas
- Contribuyen al cuidado de la piel. La vitamina E también es una de las claves para mantener una piel sana, joven y suave
- Mejoran la salud del corazón. Varios estudios de la Universidad de Harvard han demostrado que las nueces pueden mejorar el perfil lipídico de la sangre, reduciendo el colesterol LDL (malo) y aumentando el colesterol HDL (bueno)
- Salud intestinal. Algunos estudios sugieren que la ingesta de nueces puede ser beneficiosa para la microbiota intestinal, ya que aumenta la cantidad de bacterias beneficiosas
- Salud ósea. Las nueces son una buena fuente de magnesio, calcio y cobre, minerales que resultan vitales para la formación y salud de los huesos
Recetas con Nueces
Ensalada de espinacas, queso de cabra y nueces
Mezcla espinacas frescas con nueces troceadas, queso de cabra, cebolla morada y adereza la mezcla con una vinagreta de miel y mostaza.
Pasta con nueces y brócoli
Cocina tu pasta favorita, agrégale brócoli previamente salteado en ajo y aceite de oliva, corona el plato con nueces tostadas. El contraste es simplemente espectacular.
Muesli con nueces y frutas secas
Mezcla avena, nueces troceadas, uvas pasas y albaricoques secos en un recipiente hermético. Sirve con leche o yogur y un poco de miel. Se trata de un desayuno o merienda realmente delicioso
Curiosidades
- Semejanza con el cerebro. La nuez es uno de los pocos alimentos que, curiosamente, tiene una forma similar a una parte del cuerpo humano, el cerebro. Esto hizo que las antiguas civilizaciones pensasen que era un indicativo de sus beneficios para dicho órgano.
- Historia antigua. Se cree que las nueces han sido consumidas por los humanos desde hace más de 10.000 años, convirtiéndolas en uno de los alimentos más antiguos conocidos por la humanidad
- Tinta con cáscara de nuez. Se cree que algunos artistas como Leonardo da Vinci y Rembrandt utilizaban tinta elaborada con cáscara de nuez, ya que era muy duradera
- Usos medicinales. A lo largo de la historia, se ha creído que las nueces poseen propiedades medicinales y se han utilizado para tratar afecciones que van desde dolor de muelas hasta enfermedades estomacales