Con terraza y amplios ventanales a tres calles con la entrada principal por la praza Roxa, es imposible vivir en la capital y no pasar por delante en alguna ocasión
06 may 2021 . Actualizado a las 14:38 h.La cafetería Krystal fue desde los años 80 la proa de la hostelería del Ensanche compostelano. Con terraza y amplios ventanales a tres calles con la entrada principal por la praza Roxa, es imposible vivir en la capital y no pasar por delante en alguna ocasión. «Es un privilegio trabajar este local, lo tiene todo», dice con entusiasmo Javier Méndez, que desde hace unas semanas se ha puesto al frente del negocio tras la jubilación de sus anteriores propietarios para darle más peso gastronómico. Su apellido tiene ecos en Monforte, donde su familia regenta desde hace cuarenta años La Polar, el referente indiscutible de una cocina heterogénea y muy pegada a la tierra que lo mismo clava la masa de la pizza como le encuentra el punto diario a los callos. El que conozca esa casa no tiene que seguir indagando, porque la filosofía es exactamente la misma, pero trasladada a uno de los enclaves urbanos más agitados y jóvenes de Galicia por la influencia universitaria. Mantiene, por un lado, el servicio de cafetería, cuyas generosas tapas eclipsan cualquier otro comentario, y sirve un menú de calidad por 14,75 euros, con varios primeros y segundos para elegir (ensaladas, salpicón, pescados, carnes y siempre algún plato italiano pensando en los más jóvenes), además de varios postres caseros (tartas y flanes). La pizza es un éxito -«estamos haciendo 50 o 60 cada tarde»- y vale la pena explorar una carta de vinos con el corazón en la Ribeira Sacra.
