Churrasco de ternera gallega: absoluta delicia
Saca el mayor provecho a las carnes de especialidad de Galicia con esta receta tradicional, te dejará totalmente satisfecho
El verano ha llegado y, como es tradición, es el momento perfecto para disfrutar del sol en terrazas, campo o playa, junto a nuestros seres queridos. Y, por supuesto, no puede faltar un churrasco asado para acompañar estos eventos. Por eso, hoy te presentamos una receta para preparar un churrasco gallego que te dejará chupándote los dedos. No creas que necesita demasiada preparación, pero es crucial que selecciones un buen trozo de carne. ¡Así que manos a la obra, encendamos las brasas y preparemos la falda de ternera! Este corte es uno de los más sabrosos.
Este plato tradicional destaca especialmente por la extraordinaria calidad de las carnes producidas en Galicia, que cuentan con la Denominación de Origen Protegida Ternera Gallega, reconocida por su excelencia. A continuación, los ingredientes y los pasos para preparar este delicioso churrasco:
- Falda de ternera o churrasco de ternera gallega
- Sal gorda
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
- Adobo (ajo, laurel y sal fina revuelto en un poco de agua)
Prepara el fuego en una parrilla, asegurándote de encender bien el carbón o la leña y, cuando aparezcan las brasas, distribúyelas para mantener una temperatura constante
El churrasco debes hacerlo en tiras, del tamaño que prefieras
Agrega sal al gusto por ambos lados, opcionalmente puedes añadirle el adobo
Coloca la carne en la parrilla, asegurándote de que esté directamente sobre las brasas. Recuerda que la ternera solo se debe voltear una vez
Cocina la carne durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las piezas y de tu punto de preferencia (al punto, término medio, muy hecha, etc.)
Durante la cocción, puedes pincelar la carne con aceite de oliva virgen extra para mantenerla jugosa y evitar que se pegue a la parrilla
Córtala en porciones individuales y sírvela caliente
Acompaña tu churrasco con ensalada o patatas y... ¡A disfrutar!
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