24 nov 2024
Manu Triay: «Quería ser fisioterapeuta y me volví un friki de la cocina»
Es el flamante ganador de la mejor tapa de Galicia, con un donete relleno de cocido que elabora en su local de la calle Torreiro
TEMA
Ferran Adriá
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16 nov 2024
Portomuíños quiere introducir sus algas en la cosmética tras haber revolucionado la alimentación
El conselleiro de Mar ensalza en su visita a las instalaciones de la compañía en Cerceda la apuesta por la innovación e investigación de una empresa familiar pionera en el cultivo de sargazos y erizo
05 oct 2024
Muere Yukio Hattori, el genio de la cocina japonesa fascinado por Ferran Adrià
El crítico gastronómico y apasionado de la nutrición recibió numerosos reconocimientos en España, entre ellos el premio Amanita por su contribución a la promoción de la micología
24 ago 2024
04 ago 2024
Jacobo Astray: «Me presenté al concurso para Bastiagueiro desde Tailandia»
A sus 42 años está al frente de un proyecto con el que casi nadie se atrevió, la cafetería-restaurante-terraza chill out del parque Trece Rosas de Oleiros
12 jul 2024
El restaurante del parque de las Trece Rosas de Oleiros abrirá la próxima semana
El Vaiche Boa también cuenta con un bar «chill out» con terraza y vistas al mar
09 jul 2024
Yeray Álvarez, el gallego que trabaja en el mejor restaurante del mundo: «El pescado nos llega de Galicia»
Es de Bueu y con apenas 26 años forma parte del equipo de cocina de Disfrutar, el restaurante de Barcelona que acaba de proclamarse campeón en la prestigiosa lista The World's 50 Best Restaurants. Casi nada
05 jul 2024
Ferrán Centelles y su Sapiens del vino asesoran a bodegueros de Rías Baixas
Caixabank y elBullifoundation celebra una jornada sobre el futuro del sector
07 jun 2024
Los chefs de Disfrutar, una «santa trinidad» que dirige el mejor restaurante del mundo: «Es un sueño»
Completan el podio el asador vasco Etxebarri y el local parisino Table, con DiverXO en cuarto lugar
06 jun 2024
¿Llegarán los camareros a ganar más de 2.500 euros en Oviedo?: esto es lo que dicen los hosteleros
El cocinero Ferran Adrià desata la polémica al predecir que en un plazo de cinco años los profesionales del sector hostelero deberán haber visto aumentada su nómina con creces. Pero, ¿será esto posible? Empresarios de la ciudad dan su opinión al respecto
06 jun 2024
El restaurante Disfrutar, de Barcelona, se corona como el mejor del mundo
El asador vasco Etxebarri logra el segundo puesto y el madrileño DiverXo, el cuarto
01 jul 2024
«La viticultura más dramática no puede ir a un perfil de vinos informales»
Ferran Centelles, sumiller de elBulli durante doce años, cató los vinos de Ribeira Sacra para la web de Jancis Robinson
18 may 2024
Olleros: «É a bomba que Ferrán Adriá se fixe en dous restaurantes do Grove»
El catalán subrayó la importancia gastronómica de la localidad arousana
15 may 2024
¿Pagarán los hosteleros de A Coruña un sueldo de 2.500 euros a sus camareros? «Para que sea viable tenemos que cobrar la caña a 5 euros»
Ferran Adrià agitó el avispero al declarar que en un plazo de cinco años estos trabajadores cobrarán mil euros más que el sueldo que marca el convenio de Hostelería de A Coruña
15 may 2024
15 may 2024
Ferrán Adriá comparte claves con una selección de hosteleros de Vigo
A la cita organizada por CaixaBank acudieron responsables de los restaurantes Maruja Limón, Niño Corvo, Crudeza, De Tapa en Cepa, Othilio, Amares, Bitadorna, Alberte, Kero, Rokuseki, La Mar Salada y La Porchaba
14 may 2024
Ferrán Adrià y CaixaBank reúnen a los «mejores» cocineros de Vigo
El chef y presidente de elBullifoundation compartirá hoy con los profesionales elegidos su visión, claves de gestión y perspectivas de futuro para la hostelería
14 may 2024
Ferran Adrià: «Dentro de cinco años el sueldo de un camarero será de 2.500 euros y de uno top, 4.000»
El cocinero inauguró en A Coruña un curso de gestión en restauración y repasó algunos de sus restaurantes favoritos de Galicia
23 abr 2024
24 abr 2024
Ferran Adrià: «En cinco años, Galicia despuntará en el mundo de la alta cocina»
Distingue esta región por sus bivalvos y crustáceos: «No conozco nada igual»