Viernes, 25 de Octubre 2024, 12:13h
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Como le ocurre a la alcachofa, y como su propio nombre indica, la coliflor es una flor que se come. El gran periodista gastronómico Cristino Álvarez la llamaba «la más aristocrática de las coles». Desde luego, por su finura y por su textura tan especial, estamos ante la reina de las verduras de invierno, aunque como su recolección se prolonga en las huertas del Ebro hasta mayo podríamos incluirla también entre las de primavera.
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